Omelette de jamón y finas hiervas
Ingredientes:
1 taza de leche, 4 huevos, 100 g de queso Edad en tajadas, 100 g de jamón ingles en tajadas, 100 g de mantequilla, 2 cucharadas de harina, hierbas finas (eneldo, romero, orégano, tomillo o perejil picado), sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Batir las yemas con la harina, hierbas, sal y pimienta. Aparte, calentar la mitad de la leche con la mitad de la mantequilla hasta que hierva, retirar del fuego, dejar enfriar unos minutos y verter a la mezcla anterior, batiendo enérgicamente.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente.
En una sartén, derretir la mantequilla restante según se necesite y verter la mezcla para preparar los omelettes, poniendo en su interior tajadas de jamon y queso y doblando en dos.
