Ingredientes para la pasta:
150 g de harina, 2 huevos , 5 cuhcaradas de leche, vainilla, ½ sobrecito de levadura, 50 gr. de mantequilla derretida, 2 cucharadas de aceite, 1 pizca de sal.
Ingredientes para el relleno:
600 gr. de manzanas, 100 gr. de miel líquida, 80 gr. de mantequilla, 1 palito de canela
1 cucharada de marrasquino, 1 cucharadita de Cointreau, 1 cucharada de Kirsch
Preparación:
Tamizar la harina en un tazón y añadir la vainilla, la sal y la levadura. Mezclar y hacer un pozo. Añadir en el centro los huevos batidos, la mantequilla derretida y 5 cucharadas de agua. Mezclar con la espátula y cuando la pasta quede homogénea agregar la leche. Cubrir y dejar reposar durante 2 horas.
Verter la miel en una sartén y caramelizar a fuego medio. Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas finas sin pelarlas. En la sartén, añadir trocitos de mantequilla, 2 cucharadas de agua fría y el palito de canela. Mezclar e incorporar las manzanas durante 10 minutos, removiéndolas cuando estén a media cocción.
Hacer las crepes, un plato disponer las manzanas en cada crepe. Retirar el palito de canela. Añadir en la sartén los licores y calentarlos. Cubrir las manzanas con esta salsa de licores y doblarlas. Servir en seguida.
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