Albóndigas de Carne

Publicado el 2008 en la categoría Recetas |

11 Jul

Ingredientes:

500 g de carne de res molida o picada finamente, 200 g de miga de pan, 1 taza de leche, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 3 cebollas, 1 taza de caldo de carne, 1 copa de vino tinto, harina, aceite, sal, 1 cucharadita de perejil picado y pimienta negra molida.

Preparación:

Mezcla la miga de pan con la leche y deja reposar 10 minutos. En un recipiente grande colocar la carne, el huevo, los ajos finamente picados y el perejil picado. Salpimentar y mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.

Escurre la miga de pan e incorpórala a la mezcla anterior y amasa muy bien la preparación.

Haz las bolitas de albóndigas y pásalas por harina, luego fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Una vez que estén doradas, retíralas del fuego y colócalas en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite.

Freír a fuego lento la cebolla picada en el mismo aceite de las albóndigas. Añade 1 cucharada de harina remueve constantemente a fuego lento hasta que forme una pasta uniforme. Incorpora el caldo de carne y el vino tinto y déjalo cocinar durante 15 minutos. Una vez que la salsa este lista viértela incorpora las albóndigas, y cocínalas durante 10 o 15 minutos a fuego lento.

Rinde de 4 a 6 porciones y puedes acompañarlas con puré de papas.